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Pressemitteilung 11.12.: Der Südtiroler Ernährungsrat tischt auf: Zucchini-Linsen-Lasagne, das Südtiroler Hülsenfrüchtegericht des Jahres 2019

Abschluss des kreativen Rezeptwettbewerbs

Der Südtiroler Ernährungsrat hat das Hülsenfrüchtegericht des Jahres 2019 ausgewählt: Zucchini-Linsen-Lasagne. Das Rezept dafür stammt von Renate Thoma aus Eyrs. Heute, am 11. Dezember 2019, wurde die Gewinnerin im Genussmarkt von Pur Südtirol in Bozen prämiert und ihr Rezept der Öffentlichkeit vorgestellt.

Obwohl in vielen Teilen der Welt als Grundnahrungsmittel bedeutsam, sind Hülsenfrüchte hierzulande beinahe in Vergessenheit geraten. „Heute ist längst nicht mehr allen Menschen bekannt, wie man Hülsenfrüchte am besten zubereitet, so dass sie allen schmecken“, stellt Silke Raffeiner, Sprecherin des Südtiroler Ernährungsrates, fest. Daher hat der Südtiroler Ernährungsrat, in Zusammenarbeit mit der Genussschule Südtirol der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Haslach und der Landeshotelfachschule Kaiserhof Meran, 2019 einen Rezeptwettbewerb zum Südtiroler Hülsenfrüchtegericht des Jahres initiiert und durchgeführt. „Aus den Einsendungen wurde monatlich je ein Rezept ausgewählt, welches gute Chancen hat, in den Südtiroler Haushalten nachgekocht und regelmäßig gegessen zu werden“, erklärt Silke Raffeiner. Aus diesen Monatsrezepten wiederum wurde das Südtiroler Hülsenfrüchtegericht des Jahres ermittelt.

Das Südtiroler Hülsenfrüchtegericht des Jahres 2019 ist eine Neuinterpretation der „klassischen“ Lasagne, die hierzulande sehr beliebt sind. Anstelle der traditionellen Hackfleischsoße bereitet die Gewinnerin, Renate Thoma aus Eyrs, eine fleischlose Linsen-Tomaten-Soße zu. Für ihr originelles Rezept erhielt Frau Thoma einen wertvollen Geschenkkorb mit regionalen Produkten von Pur Südtirol. Dieser wurde ihr heute, am 11. Dezember 2019, im Rahmen der Prämierung im Genussmarkt von Pur Südtirol überreicht.

Das Rezeptfür die Zucchini-Linsen-Lasagne ist als Videoauf dem YouTube-Kanal des Südtiroler Ernährungsrates und als Rezept auf der Internetseite des Südtiroler Ernährungsrates veröffentlicht (Links siehe unten). Die Broschüre „Südtiroler Hülsenfrüchtegericht 2019 und weitere Rezepte vom Rezeptwettbewerb“steht als PDF-Datei zum Herunterladen zur Verfügung. Sie versammelt die ausgewählten Rezepte der Monate Mai bis November sowie Rezepte für die vier Jahreszeiten. Letztere wurden dankenswerterweise von Umweltaktivistin Magdalena Gschnitzer, Radsportlegende Antonella Bellutti und von Pur Südtirol zur Verfügung gestellt.

„Der Anbau von Hülsenfrüchten bietet viele Vorteile für Umwelt und Klima“, weiß Christian Fischer, Sprecher des Südtiroler Ernährungsrates. „Zudem sind Linsen, Bohnenkerne und Kichererbsen wahre Superfoods und eine wertvolle und kostengünstige pflanzliche Eiweißalternative zu Fleisch und Milchprodukten.“ Wegen ihres immensen Potenzials zur Verbesserung der Welternährung sowie der Weltlandwirtschaft hatten die Vereinten Nationen das Jahr 2016 zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte ausgerufen. Der Südtiroler Ernährungsrat hofft, dass das Jahr 2020 in den Südtiroler Küchen zum Jahr der Hülsenfrüchte wird!

>> Südtiroler Hülsenfrüchtegericht des Jahres 2019 (Zucchini-Linsen-Lasagne, Rezept von Renate Thoma) als Video-Anleitung: https://www.youtube.com/watch?v=tSOWzigvvh8&feature=youtu.be

und als Rezept: http://www.mahlzeit.it/index.php?option=com_content&view=article&id=332:zucchini-linsen-lasagne&catid=10:tagebuch&Itemid=128&lang=de

>> Broschüre „Südtiroler Hülsenfrüchtegericht 2019 und weitere Rezepte vom Rezeptwettbewerb“ zum Herunterladen: http://www.mahlzeit.it/images/Rezeptwettbewerb/Rezepte_Huelsenfruechte_2019.pdf

>> Video-Anleitungen zu den Rezepten auf dem YouTube-Kanal des Südtiroler Ernährungsrates: https://www.youtube.com/channel/UC8tU-bLm2FizWHqhvuG7tdQ/videos

Foto: Zucchini-Linsen-Lasagne, Rezept von Renate Thoma, Credits: Genussschule Südtirol: http://www.mahlzeit.it/images/Rezeptwettbewerb/1906_ZucchiniLinsen2.jpg

Fotos von der Prämierung, Credits: Silke Raffeiner: http://www.mahlzeit.it/images/Rezeptwettbewerb/DSC08629.JPG http://www.mahlzeit.it/images/Rezeptwettbewerb/DSC08631.JPG

 

 

Kontakte für Interviews:

Sprecher und Sprecherin des Südtiroler Ernährungsrats:

Christian Fischer, Tel. 0471 017 170

Silke Raffeiner, Tel. 340 46 11 432

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www.ernaehrungsrat.it